AKA지니얼마간 후에 쌀에 쌀벌레가 생긴다고... 이런걸 구해줬냐고 저를 타박하더군요...
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쌀에 쌀벌레가 생기는게 원래는 당연한겁니다........
시중에서 소매로 판매되는(농협 수매를 거친) 쌀들에 벌레가 안생기는건... 조금만 생각해보면 왜 안생기는지 짐작이 가실겁니다
그 독한 농약쳐서 키운 쌀에도 쌀벌레는 생깁니다... 그런데 농협이 수매하여 후처리(?)를 거친쌀은 쌀벌레가 안생긴다지요....
암튼 그래서 쌀벌레가 안생기게 해주는 방법을 알려드렸습니다 답은 간단합니다
냉장(냉장고, 긴치냉장고 등) 보관하세요
딱히 벌레가 생겨도 씻어서 밥지을것이니 문제는 되지 않지만...
쌀벌레가 우선적으로 쌀눈을 먼저 먹기때문에 영양가가 떨어지고
밥이 푸석해져서 밥맛이 떨어집니다...
참고사항 : 쌀은 영양분의 절반이상이 쌀눈에 포함돼있음
시중 소매쌀은 9분도이상의 백미기때문에 쌀눈이 없음(그냥 탄수화물 덩어리)
왜 그런 거지요????
9분도 라서 그런 건가요?
쌀눈이 붙어있으면, 쌀이 산패하기 쉬운데, 이는 쌀눈에 단백질 성분이 더 많기 때문입니다.
산패, 곧 변질될 때 나오는 화학물질에 쌀벌레가 더 잘 꼬입니다.
그냥 쉽게 예기해서 약친다고 생각하시면됩니다....
훈증약재처리 이외의 후처리 방법에는 이산화탄소처리 방사선선처리 마이크로파처리등이 있는데 이러한 방법은 비용증가가 심해서 잘 사용되지는 않습니다
쌀벌레가 생기는 이유는 섞여있는 알들이 적정한 온도 습도가 갖춰지면 부화하기 때문입니다
쌀눈이 있다고 해서 쌀벌레가 생기는게 아닙니다
도정 정도 또는 여부와 상관이 없습니다
9분도이상(백미)으로 도정을 했다고해도 약 안치면 쌀벌레는 생깁니다
고로 절반 이상의 영양분이 쌀눈에 들어있지는 않습니다.
영양성분의 비율을 말하는것입니다
참고할만한 이미지
http://res.heraldm.com/content/image/2015/03/13/20150313001064_0.jpg
이미지 출처 : http://biz.heraldcorp.com/
냉장고에 보관하는게 좋은데 공간이 부족하신분들은 이 방법 써보세요.
습기에도 보호되며 좋은 쌀을 오래 보관 할수 있습니다.
좀 번거로운게 단점 이긴 합니다.
그 이후에는 꺼내 놓아도 괜찮더군요.